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ズッキーニの和風バルサミコマリネ

ズッキーニの和風バルサミコマリネ

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冷たく冷やした味のしみたズッキーニ♪おつまみや白いご飯にもよく合います。

材料

  • ズッキーニ
    2本
  • オリーブオイル
    大1
  • ●醤油
    大1
  • ●バルサミコ酢
    大3
  • ●だし汁
    大2
  • ●砂糖
    小2~3(お好みで)
  • ●唐辛子
    1本
  • ●にんにく(スライス)
    2かけ

手順

  • 器に●印を合わせておく。
  • ズッキーニは厚さ7ミリ~1cmにスライス。フライパンにオリーブオイルを熱して、強めの中火で両面をこんがりと焼く。
  • 合わせておいたマリネ液を加えて沸々と煮立ったらすぐ火を止める。タッパーなどに入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
  • 作ってすぐでも食べれますが、最低1時間はおくと味がしみます(味が回るように途中で混ぜて下さい)。
  • ☆おいしいマリネ液のリサイクルはオススメ!素揚げにしたナスをつけてみました。味がしみしみ~。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 私はすっぱいのが好きなので、結構酸味がきいています。甘さや酢の分量はお好みで調節してください。 ■このレシピの生い立ち 「即日旨んまいで!キュウリのQちゃん漬け」がおいしくて感動!リサイクル漬け汁で試しに同じウリ科のズッキーニを漬けてみたらおいしかった♪同じくせつぶんひじきさんのレシピでお気に入りの「ズッキーニのローズマリーマリネ」からもヒントを得て、大好きなバルサミコを使った和風マリネにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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