♪野菜たっぷり彩りサラダ
とにかく野菜をがっつり食べたい！！
そんな想いで即興で作りました😌✨笑
平日の夜のズボラレシピです😅🍽
夏は、サラダでさっぱりでもしっかり栄養を摂りたい衝動に駆られます😳🌽🍅🥒❤️
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【材料】※2人分(私は1人で食べましたw)
リーフレタス お好きな分だけ山盛り
紫玉ねぎ 1/4個
とうもろこし 1/2本
アスパラガス(細) 6本
ミニトマト 10粒
ひとくちモッツァレラチーズ 20個
粉チーズ 適宜
青じそドレッシング(お好みのドレッシング) 適宜
ブラックペッパー 少々
ピンク岩塩 少々
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【作り方】
① アスパラガスは根本3センチはピーラーで皮を剥く。4等分にカットする。沸騰したお湯で1分、ティースプーン1杯の塩と共に茹でる。
② とうもろこしは半分に切り、使う分の半分だけラップで巻いて電子レンジで約4分加熱する。荒熱を取り、包丁で実を削ぎ落とす。
③ ミニトマトは半分にカット！
今回ミニトマトは地元三重の『あまりこ』というブランドトマトを使用🍅高糖度で粒は小さめです☺️✨
④ 紫玉ねぎは薄切りにスライスして、水に5分ほど晒し水気を切る。
★辛みをしっかりとりたい場合は、皮を剥いてラップを巻いた状態で冷蔵庫に1〜2時間置けばとれます！その為使いかけの玉ねぎの方が辛みが抑えられて美味しくいただけます😃
⑤ お皿に手でちぎったレタスを山盛り、好きな順番で野菜をトッピング♪
⑥ 粉チーズ、ブラックペッパー、岩塩をかけたら出来上がり♪
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★ひとこと
一見、ボリュームがすごいですがぺろっといけます！あくまでもサラダですので、糖質とタンパク質は、お米やお肉でしっかり摂りましょう😆🍚
