材料(12センチくらいのが8枚)
薄力粉 200g
塩 ひとつまみ
砂糖 大さじ2
はちみつ 大さじ1
卵 2個
牛乳 200ml
バター 20g
ドライイースト 小さじ1
イーストでふくらませたパンケーキです♪メレンゲ効果も手伝ってふわふわです♡
作り方
[1] 卵を卵黄と卵白に分ける。バターを溶かしておく。薄力粉と塩を合わせてふるっておく。牛乳を人肌にあたためる。
[2] 卵黄に砂糖大さじ1とはちみつを加えてすり混ぜる。
[3] ドライイーストも加えて混ぜる。
[4] 牛乳と溶かしバターを加えて均一になるように混ぜる。
[5] ふるっておいた粉類を加えて混ぜる。
[6] 30度~35度で20~30分くらい、ラップをかけて発酵させる。(2倍になるまで)
[7] 卵白に砂糖大さじ1を加えてかたく泡立てる。
[8] 卵白の1/3を発酵が終わった生地に入れてよくまぜ、残りの卵白を入れて、泡をつぶさないようにサックリ混ぜる。
[9] バターを溶かしたホットプレートで焼く。
[10] パンケーキ自体はそれほど甘くないので、お好みでバターやハチミツをかけてどうぞ♪
■コツ・ポイント
卵白はしっかり泡立ててくださいね♪
■このレシピの生い立ち
子供がまだ寝ている間に用意をしたので、いつもと違う方法でイースト発酵で作ってみました♪