イースト発酵♡ふわふわパンケーキ

材料(12センチくらいのが8枚) 薄力粉 200g 塩 ひとつまみ 砂糖 大さじ2 はちみつ 大さじ1 卵 2個 牛乳 200ml バター 20g ドライイースト 小さじ1
イーストでふくらませたパンケーキです♪メレンゲ効果も手伝ってふわふわです♡ 作り方 [1] 卵を卵黄と卵白に分ける。バターを溶かしておく。薄力粉と塩を合わせてふるっておく。牛乳を人肌にあたためる。 [2] 卵黄に砂糖大さじ1とはちみつを加えてすり混ぜる。 [3] ドライイーストも加えて混ぜる。 [4] 牛乳と溶かしバターを加えて均一になるように混ぜる。 [5] ふるっておいた粉類を加えて混ぜる。 [6] 30度~35度で20~30分くらい、ラップをかけて発酵させる。(2倍になるまで) [7] 卵白に砂糖大さじ1を加えてかたく泡立てる。 [8] 卵白の1/3を発酵が終わった生地に入れてよくまぜ、残りの卵白を入れて、泡をつぶさないようにサックリ混ぜる。 [9] バターを溶かしたホットプレートで焼く。 [10] パンケーキ自体はそれほど甘くないので、お好みでバターやハチミツをかけてどうぞ♪ ■コツ・ポイント 卵白はしっかり泡立ててくださいね♪ ■このレシピの生い立ち 子供がまだ寝ている間に用意をしたので、いつもと違う方法でイースト発酵で作ってみました♪