筍
200g
レンコン
200g
こんにゃく
1枚
人参
1本
鶏もも
1枚
里芋
5こ
水
200ml
酒
大1
みりん
大2
砂糖
大3
醤油
大5
だしの素
大1／2
絹サヤ
お任せ
手順
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蓮根と筍が上になるようにして全部フライパンに入れる。
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蓋して中火で5分たったら、ひと混ぜしてまた蓋をして5分煮る。
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蓋を開けて10分煮たら器に盛り、ラップをせずにしばらく冷ませば完成！
投稿者からのコメント
きっかけ
新婚当時、筑前煮が食べたくてこのレシピを考えてから、ずっと変わらずこの味です。
おいしくなるコツ
下ゆで等は省いて大丈夫ですが、最初から最後までずっと中火で、カッと一気に煮ること。
冷ます時は、蓮根のシャキシャキ感がなくなるのでラップはしないこと。
好みですが、私は鶏ももの皮ははいで、脂も大体取り除いて使います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
