材料 （ブロッコリーひとつ分）
●マヨマスタード和え材料
○ブロッコリー
1株
○ゆで卵
2個
○マヨネーズ
大さじ3
○マスタード
小さじ2
○お酢
小さじ2
○塩
少々
●ポタージュ材料
○ブロッコリーの茎
○じゃがいも
1個
○水
250cc
○生クリーム
100cc
○牛乳
200cc
○バター20g
20g
○顆粒コンソメ
小さじ1
○塩コショウ
少々
○あればパセリやクルトン
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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●マヨマスタード和え
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○ブロッコリーを茹でる
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○ゆで卵は食べやすい大きさに切る
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○マヨネーズとマスタード、お酢をボウルで混ぜ塩で味を整える
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○ブロッコリーが茹だったら、ボウルに開けソースとよく絡ませる
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○ゆで卵を加え、お皿に持ったら完成
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●ポタージュ
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○茎とじゃがいもを薄切りにする
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○バターを溶かしたフライパンにじゃがいもを入れ、炒める
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○じゃがいもを軽く炒めたら茎を加え、じゃがいもが透明になるまで炒める
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○水とコンソメを入れて、10分ほど煮込む
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○粗熱を取り、ミキサーに入れて撹拌する
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○撹拌したらそこへ生クリームと牛乳を加え、更に撹拌
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○裏ごしをし、鍋に空けたら塩コショウで味を整えつつ火を入れる
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○温まったらお皿に盛り、パセリやクルトンを乗せて完成
投稿者からのコメント
▼ブロッコリーを丸々使った料理です。マヨマスタード和えはお酒にも合います。ポタージュはブロッコリー嫌いのお子様でも美味しく食べられるかも✨生クリームない方は牛乳を300ccにして調整してください🍀
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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