材料 （3個分）
フランスパン用粉
125g
塩
2.5g
10℃の水
80ml
イースト
0.7g
スモークサーモン
レタス
オリーブ
ベーコン
チーズ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①生地作りはホームベーカリーなど利用するとよいでしょう
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②一次発酵からホットクック 手動→発酵・低温調理をする→35℃→20分〜 指に粉をつけ生地に指を指してもどりがなければ次工程へ
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③3個に分割
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④コッペぱん型に成形
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⑤真ん中の生地のみクッキングシートを敷く
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⑥2次発酵 手動→発酵・低温調理→35℃→10〜20分 生地と生地がくっつくぐらい膨らんだら次へ
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⑦焼成 メニュー番号111 小麦ぱん
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⑧ひっくり返し追加加熱15分
投稿者からのコメント
▼使用している機種
ホームベーカリー
パナソニックSD-MDX102
ホットクック
SHARP KN-HW16G
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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