にんじんやかぼちゃを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 72kcal
・たんぱく質 2.4g
・塩分 0.2g
・野菜摂取量 100g
にんじん
100g
[A]水
適量
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
少々
かぼちゃ・正味
100g
[B]プレーンヨーグルト・低脂肪
大さじ1
[B]「パルスイート」
小さじ2
[B]スキムミルク
小さじ2
[B]めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
小さじ1/3
[B]レモン果汁
少々
リーフレタス・飾り用
少々
- (1)にんじんはせん切りにする。小鍋にAを入れて沸騰させ、にんじんをサッとゆでてザルに上げて水気をよくきる。
- (2)かぼちゃは種とワタを除いてラップで包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する。皮と身に分けて、皮は1cm角に切る。
- (3)ボウルに(1)のにんじん、(2)のかぼちゃの身、Bを入れ、かぼちゃをつぶしながらよく混ぜる。(2)のかぼちゃの皮を加え、ザッと混ぜる。
- (4)器にリーフレタス、(3)を盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。