定番のかぼちゃの煮物です。
みりんと薄口しょうゆで、甘くしっかりとした味に。
落としぶたをして鍋のふたをしないで煮るのでベチャッとせず、しっかり味が染み込みます。
落としぶたはオーブンペーパーで作りましたがアルミホイルで作っても。
その場合は、鍋より少し小さめに丸く形作って真ん中に穴を開けてくださいね。
お味は結構しっかり目になってます。
薄めがお好きな方や小さいお子さんがいらっしゃる方は調味料を少しずつ少なくしてみて。
お鍋で調味料を合わせて味を見て大体、その味になるのでそこで調節してみてくださいね。
今回リクエストをいただいてわが家のかぼちゃ煮をレシピにしてみましたが定番のおかずは、作る人の数だけ味つけや作り方があります。
皆さまのかぼちゃ煮のレシピやコツも知りたいな〜。よかったらコメントで教えてください☺️
かぼちゃ
500g前後
A本みりん
60ml
A薄口しょうゆ
30ml
A水
180ml
手順
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①かぼちゃは種とワタをスプーンなどで取り、固いところは、削ぐようにして取り除く。かぼちゃを3～4cm角に切る。
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②鍋にA(本みりん60ml、薄口しょうゆ30ml、水180ml)を入れて混ぜ、味を見る。良ければ、水を加えて混ぜ、かぼちゃの皮を下に向けて並べる。
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③落し蓋をして火にかけ、中火で約10〜13分煮る。(煮汁がフツフツしている状態)
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④竹串がスッと通れば、火から下ろす。5分ほど置くと味がよくしみる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
