食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
基本のローストビーフ レシピ・作り方

基本のローストビーフ レシピ・作り方

材料 (4人分)

  • 牛もも肉
    600g
  • (※葉ものなどの野菜)
    肉の下に敷ける位
  • にんにく
    一欠片
  • 塩コショウ
    適量
  • オリーブオイル
    適量
  • ローズマリー
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 肉に塩コショウをふりかけ擦り込み、1時間くらいかけて常温に戻す。
  • 肉にタコ糸を巻きつけるstep1肉に糸をくぐらせ、しっかり結ぶ。
  • step2糸を少し下へ持っていき、輪っかを作り、肉へくぐらす。
  • step3同じ作業を肉の下部へ行くまで繰り返す。
  • step4糸を横へずらし、そこで結び、位置を固定する。
  • step5糸を既に巻いた糸に上からクルッと巻きつけ、肉の上部に行くまで繰り返す。
  • step6上部まで行ったら糸を結びつけ、固定し余分な糸を切る。
  • オーブンを200℃30分で予熱する。
  • 多めのオリーブオイルを入れ、よく熱したフライパンで8をローズマリー、にんにくと一緒に肉に焼き色がつくまで焼く。
  • オーブン板で肉を焼く・7、8分ごとに肉をひっくり返し、まんべんなく火が通るようにする。(※肉と板の間へ葉物などの野菜を敷くと、肉が焦げ付きにくい写真ではじゃが芋と白菜使用)
  • オーブンから取り出したら、余熱で中まで火を通すため、アルミホイルをかぶせて、そのまま冷ます。
  • 完成です。お疲れ様でした。

投稿者からのコメント

きっかけ おせち料理の一つにしようと思い...。 おいしくなるコツ 塩コショウをこれでもか!っというほど多めに擦り込むと塩加減がちょうど良くなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画