鶏手羽元をあげて、にんにく醤油タレにからめて乾杯🍻
今日はお安くなってた手羽元をカラッと二度揚げして、にんにく醤油タレにからませたやつです。
2度揚げするとカリカリになるからとても好き。
今宵も乾杯🍻
材料
手羽元
7-8本
片栗粉
適量
ブラックペッパー
適量
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
おろししょうが
小さじ1
塩
小さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
にんにく
ひとかけら
手順
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1、手羽元をフォークで数箇所刺し、ポリ袋にいれて(a)を加えて揉み込み30分ほど置いておく。
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2、手羽元の水気をキッチンペーパーで吸い取って、片栗粉をまぶし、ブラックペッパーをかける
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3、bを弱火にかけてとろみがつくまで加熱する。
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4、140度の油で4分揚げて、一旦キッチンペーパーを敷いた皿に避難させる。3分くらいおいたら、160度の油で1分半揚げる。
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5、ボールに揚げた手羽先を入れて、胡椒を振って(粗挽き)、とろみがついたタレをかけて、ボールの中でからめる。
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6、お皿に盛って乾杯🍻
※みやすさのために書式を一部改変しています。
