新玉ねぎ
1/2個
春にんじん
1本（110g）
バター
大さじ1
水
400cc
牛乳
300cc
塩、こしょう
少々
コンソメ（顆粒）
小さじ1
コーヒーフレッシュ
お好みで
パセリ
お好みで
手順
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玉ねぎは横向き（繊維に逆らうよう）スライスし、にんじんは縦半分に切り斜めに薄くスライスする。
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鍋にバターと一緒に入れ塩を少しふり、しんなりするまで弱火で炒める。
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水を入れて蓋をして5分ほど具材がしっかり柔らかくなるまで中火で煮る。火を止めて牛乳を入れる。
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ハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。弱火にかけて一煮立ちさせ、塩、こしょう、コンソメを入れて味を整える。
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お好みでコーヒーフレッシュ、パセリなどで仕上げてください♡
投稿者からのコメント
きっかけ
にんじんが苦手でも飲めるスープを考えました♪
おいしくなるコツ
◆玉ねぎを横向きにスライス、にんじんを斜めにスライスすることで柔らかく、早く火が通ります。
◆ハンドブレンダーは気持ち長めにかけることで滑らかに。一度漉せばより滑らかに♪
◆塩、こしょう、コンソメは味見をして調整♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
