材料（たっぷり2人分）
新玉ねぎ 1/2個
春にんじん 1本（110g）
バター 大さじ1
水 400cc
牛乳 300cc
塩、こしょう 少々
コンソメ（顆粒） 小さじ1
コーヒーフレッシュ お好みで
パセリ お好みで
作り方
[1] 玉ねぎは横向き（繊維に逆らうよう）スライスし、にんじんは縦半分に切り斜めに薄くスライスする。
[2] 鍋にバターと一緒に入れ塩を少しふり、しんなりするまで弱火で炒める。
[3] 水を入れて蓋をして5分ほど具材がしっかり柔らかくなるまで中火で煮る。火を止めて牛乳を入れる。
[4] ハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。弱火にかけて一煮立ちさせ、塩、こしょう、コンソメを入れて味を整える。
[5] お好みでコーヒーフレッシュ、パセリなどで仕上げてください♡
きっかけ
にんじんが苦手でも飲めるスープを考えました♪
おいしくなるコツ
◆玉ねぎを横向きにスライス、にんじんを斜めにスライスすることで柔らかく、早く火が通ります。
◆ハンドブレンダーは気持ち長めにかけることで滑らかに。一度漉せばより滑らかに♪
◆塩、こしょう、コンソメは味見をして調整♪
