♪しっとり鶏むね肉の唐揚げ みょうがの薬味ダレがけ

柔らかジューシーな鶏むね肉の唐揚げに、 ミョウガとピーマンと生姜を刻んで ポン酢と合わせた薬味ダレをかけました。 衣は片栗粉と薄力粉を2 : 1で混ぜて しっとりと仕上がるように。 サラダ油にごま油を少し足して風味良く 仕上げました♪ 白いりごまでさらに風味アップ! 夏を先取りしたヘルシーなおかずです🫑 ……………………………………………………………… 【材料】※4人分 鶏むね肉……2枚(450g) ⚫︎酒……大さじ1 ⚫︎みりん……大さじ1 ⚫︎醤油……大さじ1 ⚫︎鶏ガラスープの素……小さじ1/2 ▼[薬味ポン酢ダレ] ピーマン……1個 ミョウガ……3個 生姜……1片 ◎ポン酢……大さじ3 ◎きび砂糖……小さじ1 ◎白いりごま……大さじ1 片栗粉……大さじ4 薄力粉……大さじ2 サラダ油……適量 (高さ1〜2cm) ごま油……大さじ3程度 【作り方】 ・鶏むね肉は少し大きめの一口大に切って、⚫︎の材料をかけてよく揉み込む。15分漬ける。 ・ピーマン、ミョウガは粗みじん切りにし、生姜はみじん切りにする。◎の材料と混ぜ合わせて薬味ポン酢ダレを作る。 ① ポリ袋に片栗粉と薄力粉を入れて、漬けダレに漬け込んだ鶏むね肉を加える。ポリ袋に空気を含ませてふり混ぜ、鶏肉全体にまぶす。 ② フライパンにサラダ油+ごま油を中温に熱し、①の鶏肉を入れて、両面きつね色になるでカラッと揚げ焼きにする。 ③ 油を切って、お皿に盛り付け、薬味ポン酢ダレをかけて、できあがり♪ ……………………………………………………………. 油の温度は若干低めの160℃で揚げ始めると よりしっとり柔らかく仕上がってくれます。 また、鶏むね肉を衣にまぶす際、 キッチンペーパーで水気を拭かなくてOKです。 鶏肉にしっかり調味液が染み込んでいるので、 衣がつきすぎることなく薄くまとってくれます。 みずみずしい野菜たっぷりで さっぱり初夏を思わせる一品です☀️