柔らかジューシーな鶏むね肉の唐揚げに、
ミョウガとピーマンと生姜を刻んで
ポン酢と合わせた薬味ダレをかけました。
衣は片栗粉と薄力粉を2 : 1で混ぜて
しっとりと仕上がるように。
サラダ油にごま油を少し足して風味良く
仕上げました♪
白いりごまでさらに風味アップ！
夏を先取りしたヘルシーなおかずです🫑
材料 （4人分）
鶏むね肉
2枚(450g)
⚫︎酒
大さじ1
⚫︎みりん
大さじ1
⚫︎醤油
大さじ1
⚫︎鶏ガラスープの素
小さじ1/2
ピーマン
1個
ミョウガ
3個
生姜
1片
◎ポン酢
大さじ3
◎きび砂糖
小さじ1
◎白いりごま
大さじ1
片栗粉
大さじ4
薄力粉
大さじ2
サラダ油
適量 (高さ1〜2cm)
ごま油
大さじ3程度
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
鶏むね肉は少し大きめの一口大に切って、⚫︎の材料をかけてよく揉み込む。15分漬ける。
-
ピーマン、ミョウガは粗みじん切りにし、生姜はみじん切りにする。◎の材料と混ぜ合わせて薬味ポン酢ダレを作る。
-
ポリ袋に片栗粉と薄力粉を入れて、漬けダレに漬け込んだ鶏むね肉を加える。ポリ袋に空気を含ませてふり混ぜ、鶏肉全体にまぶす。
-
フライパンにサラダ油＋ごま油を中温に熱し、①の鶏肉を入れて、両面きつね色になるでカラッと揚げ焼きにする。
-
油を切って、お皿に盛り付け、薬味ポン酢ダレをかけて、できあがり♪
投稿者からのコメント
油の温度は若干低めの160℃で揚げ始めると
よりしっとり柔らかく仕上がってくれます。
また、鶏むね肉を衣にまぶす際、
キッチンペーパーで水気を拭かなくてOKです。
鶏肉にしっかり調味液が染み込んでいるので、
衣がつきすぎることなく薄くまとってくれます。
みずみずしい野菜たっぷりで
さっぱり初夏を思わせる一品です☀️
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
