とろ~りなめらか☆生チョコ

意外と簡単なのに本格的に作れる生チョコ♪ラム酒を入れることで大人な味わいに仕上がります。バレンタインにもおすすめ☆ ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 143kcal ・たんぱく質 1.7g ・塩分 0g ・野菜摂取量 0g ■材料(8人分) ・製菓用スイートチョコレート 120g ・生クリーム 80ml ・バター(食塩不使用) 10g ・ラム酒・またはブランデー 小さじ1 ・ココアパウダー(無糖) 適量 *分量は12cm×14cmの角型1台分です。
■つくり方 (1)型(12cm×14cmの角型)にクッキングシートを敷く。チョコレートは、こまかく刻む。バターは室温にもどす。 (2)小鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、沸騰直前に火からおろす。 (3)ボウルに(1)のチョコレートを入れ、(2)の生クリームを加えて混ぜながら溶かす。(1)のバターを加え、全体がなめらかになるまでゴムベラで静かに混ぜる。 (4)ラム酒を加えてさらに混ぜ(途中、溶けにくい場合は湯せんにかけて溶かす)、粗熱が取れて表面につやが出てトロリとするまで混ぜる。 (5)(1)の型に(4)を流し入れて冷蔵庫で2~3時間(時間外)、完全に固まるまで冷やし固め、生チョコを作る。 (6)まな板にココアパウダーを茶こしでひろげ、クッキングシートを静かにはがした(5)の生チョコをのせ、上からもココアパウダーをまぶす。 (7)包丁で2~3cm角に切り分け、切り口にもココアパウダーをまぶしつける。冷蔵庫で保存する。