ゴーヤそうめんチャンプルー

そうめんやゴーヤを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 416kcal ・たんぱく質 17.7g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 67g ■材料(2人分) ・そうめん 3束(150g) ・ゴーヤ 1/2本(100g) ・にんじん 1/3本 ・豚こま切れ肉 80g ・「Cook Do 香味ペースト」 18cm(13g) ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)ゴーヤはタテ半分に切って種とワタを取り、3mm幅の薄切りにし、5分ほど水にさらして水気をきる。にんじんはせん切りにする。 (2)そうめんは少し芯が残るくらいにかためにゆで、冷水で洗う。ザルに上げて水気をよくきり、油少々(分量外)をまぶす。 (3)フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)のゴーヤ・にんじん、「香味ペースト」を加えて炒める。 (4)野菜に火が通ったら(2)のそうめんを加えてサッと炒める。