復刻版☆かりかりゴボウと豚の胡麻酢和え レシピ・作り方

作り方 [1] ゴボウはピーラーで薄く長く切り、水にさらしてから水気をよく拭いておく。 [2] 油を１８０度に熱し、１に小麦粉をまぶして揚げる。 [3] 豚肉の薄切りは茹でて器に盛る。 [4] 胡麻酢の材料を混ぜる。粒胡麻は最後にふりかけてもいいです。 [5] 豚肉の上にパリパリに揚がったゴボウを乗せ、上にパクチーを飾り、好きなだけ胡麻酢をかけてよく混ぜて食べます。 [6] 私は鎌田醤油のだし醤油を使っているので、もし普通の醤油の場合は水を少し足した方がいいかもしれません。 きっかけ 昔はこれにミョウガや水菜なども混ぜて食べていました。昔のレシピの復刻版です。 おいしくなるコツ かりかりに揚げたゴボウの食感が大事なので、食べる直前に器に盛って混ぜるようにします。 最初から混ぜてしまうと粉々になってしまいます。