つるんと!きのことそうめんのみそ汁

つるんとしたきのことそうめんがおなかに優しいみそ汁です。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 94kcal ・たんぱく質 5.8g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・しめじ 1パック ・しいたけ 3個 ・絹ごし豆腐 1/2丁 ・そうめん 1束 [A]水 3・1/2カップ [A]「ほんだし 焼きあごだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ2・1/2 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。豆腐は2cm角に切る。鍋に湯を沸かし、そうめんを入れ、少し芯が残るくらいにかためにゆでて水気をきる。 (2)鍋にAを入れて沸かし、(1)のしめじ・しいたけを加えて煮る。しんなりしてきたら、(1)の豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。みそを溶き入れ、(1)のそうめんを加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。 (3)器に盛り、小ねぎを散らす。