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キウイ寒天

キウイ寒天

■保存期間 冷蔵4日/冷凍1か月 ■紹介文 今日は、キウイを使ったデザートのレシピをご紹介します。 キウイをたっぷりと使った一品です。一般的なキウイ寒天のレシピよりも、キウイ多め、砂糖控えめ、キウイそのものの甘酸っぱさを引き出した、ヘルシーなデザートです。 寒天を使ったデザートは、仕上がりを四角や型抜きで切っても、崩しても、どちらでもきれいに盛り付けられるのもうれしい点です。また、室温でも溶けませんので、お弁当のデザートとしても活躍します。 もちろん凍らせてシャーベットとしてもお召し上がりいただけます。ぜひ、ご活用くださいませ。

材料 (4人分)

  • キウイフルーツ
    6~7個
  • 400ml
  • 粉寒天※
    4g
  • グラニュー糖
    50g(大さじ4)
  • (または)上白糖
    50g(大さじ5+小さじ2)
  • レモン果汁
    大さじ1(15ml)
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 【1】キウイは皮をむいて、すり下ろしながら、全体を粗くつぶします。
  • 【2】鍋に水と粉寒天を入れて混ぜ合わせ、中火にかけます。沸騰したら弱火にして、かき混ぜながらさらに2分煮ます。
  • 沸騰してから、さらに2分煮て、しっかりと溶かしましょう。溶かし方が中途半端ですと、固まらないことがあります。
  • 【3】砂糖を加え、溶けるまで混ぜ合わせます。
  • 【4】火を止めて、手順1のキウイとレモン果汁を加え、よくかき混ぜます。
  • 寒天水が冷めないうちに加えましょう。冷めるとすぐに固まり始めます。
  • 【5】充分に消毒した保存容器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。1時間程度で固まります。
  • 急ぐ場合、保存容器の周りを水で冷やすと、早く粗熱が取れます。
  • 水で冷やす場合、保存容器に入れてから冷やしましょう。鍋の周りを水で冷やすと、鍋にこびりついたりして、面倒なことになる場合があります。

投稿者からのコメント

■作り置きのコツ・ポイント 粉寒天は、沸騰してから、さらに2分煮て、しっかりと溶かしましょう。溶かし方が中途半端ですと、固まらないことがあります。 急ぐ場合、保存容器の周りを水で冷やすと、早く粗熱が取れます。 水で冷やす場合、保存容器に入れてから冷やしましょう。鍋の周りを水で冷やすと、鍋にこびりついたりして、面倒なことになる場合があります。 ■アレンジのヒント 冷凍すると、シャーベットとしてもいただけます。 いただく際、お好みではちみつを添えても。 ヨーグルトに混ぜ込んでも。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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