『一汁食』 最近の食トレンドのひとつ、ベジヌードル。専用の道具がなくても、ピーラーで簡単に作れます。麺のように仕立てた野菜をスープと一緒にたっぷり食べて、お腹大満足。しかもヘルシーでうれしい！
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 146kcal
・たんぱく質 17.7g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 89g
■材料（2人分）
・豚しゃぶしゃぶ用肉 150g
・長ねぎ 1/3本（30g）
・えのきだけ 1/2袋（50g）
・大根・タテ4等分に切ったもの 15cm長さ 80g
・にんじん・タテ半分に切ったもの 80g
[A]水 3カップ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ4
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量
■つくり方
（1）ねぎはタテ６つ割りにする。えのきだけは根元を切ってほぐす。大根、にんじんはまな板の上に置き、ピーラーで皮ごと薄切りにする。
（2）鍋にＡ、（１）のねぎ・えのきだけ・大根・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉を加えて火を通す。
（3）器に盛り、オリーブオイルを回しかける。
