魚介類のポトフ

さけやシーフードミックスを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 179kcal ・たんぱく質 20.1g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 55g ■材料(4人分) ・さけ 2切れ ・シーフードミックス 200g ・じゃがいも 1個 ・にんじん 1/2本 ・かぶ 1個 ・長ねぎ 1本 ・にんにく 2かけ ・白ワイン 1/2カップ [A]水 3カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・バター 10g ・かぶの葉 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)さけは4等分に切る。じゃがいもは食べやすい大きさに切り、にんじん、かぶはくし形切りにする。ねぎはタテ半分に切り、4cm長さに切る。かぶの葉はせん切りにし、にんにくはみじん切りにする。 (2)厚手の鍋にバターを溶かし、(1)のにんにくを入れ、香りが出てきたら(1)のさけ、シーフードミックスを加えて炒める。白ワインを注ぎ、フタをして1分蒸し煮し、いったん取り出す。 (3)鍋に(1)のじゃがいも・にんじん・かぶ・ねぎを入れ、Aを加えてフタをして弱火で15分煮る。(2)のさけ・シーフードミックスを戻し入れて、温める。 (4)器に盛り、(1)のかぶの葉を散らす。