ピリ辛でポカポカ 簡単豆腐チゲ

豆腐と豚肉、キムチが入った豆腐チゲ。辛さはお好みで、「コチュジャン」の量を調整してね! ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 170kcal ・たんぱく質 15.1g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 40g ■材料(2人分) ・木綿豆腐 1/2丁 ・豚薄切り肉 60g ・キムチ 30g ・「ほんだし」 小さじ2 ・にら 1/2束(50g) ・しめじ 100g ・しょうゆ 小さじ1 ・水 3カップ ・みそ 大さじ1 ・「Cook Do」コチュジャン 小さじ1(5g) ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 * 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)豚肉、キムチは3cm幅に切り、「ほんだし」小さじ1と混ぜ合わせる。 (2)にらは4cm長さに切り、しめじは根元を切って小房に分ける。 (3)鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉・キムチを入れてサッと炒め、しょうゆを加えてひと炒めする。分量の水、(2)のしめじを加えて5分煮る。 (4)みそ、「コチュジャン」を溶き入れ、「ほんだし」小さじ1を加え、豆腐を2cm角ぐらいにちぎり入れ、(2)のにらを加えて3分煮る。 *辛さはお好みにより、「コチュジャン」の量で調整してください。