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真っ白なロールケーキ

真っ白なロールケーキ

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材料 卵白 4個分 グラニュー糖 60g サラダ油 大さじ1 牛乳 大さじ1 小麦粉 45g バニラオイル 2滴 生クリーム 50cc カスタードクリーム 100g 粉砂糖 適量 イチゴ 適量
真っ白なスポンジにカスタード生クリームを巻いてみました。お好きなクリームを巻いて! 作り方 [1] 卵白は作業直前まで冷凍庫においておく。その間に 各分量を計量しておく。 [2] 卵白が入っているボウルのフチが薄く氷が見えているくらいでも OK。ハンドミキサーで硬めのメレンゲを作る。 [3] 途中 グラニュー糖を2.3回に分けて入れその都度混ぜる。 [4] メレンゲの1/3を別のボールに取りわけ そこにふるった小麦粉を入れ さっくり混ぜる。 [5] サラダ油、牛乳はその都度加えながら混ぜる。最後にバニラオイルを2滴ほど加える。 [6] ⑤を残りのメレンゲの中に加えて 泡を潰さないようにさっくり混ぜる。 [7] 天板にオーブンシートをひいて 生地を流しこみ平らにならして 170℃に予熱しておいたオーブンで15分くらい焼く。 [8] 焼き上がったら 布巾などを被せて冷まし 冷めてからシートをそっとはがす。冷ましてる間に生クリームをホイップする。 [9] 生クリームにカスタードクリームも混ぜて 生地にまんべんなく塗り 巻く。 [10] 冷蔵庫で少し冷やして落ち着かせてから 粉砂糖でお化粧して 出来上がり! ■コツ・ポイント 焼いてる途中焼き色がつき過ぎたら アルミ箔などを軽く被っても○ ■このレシピの生い立ち 卵白消費の為に!見かけも綺麗〜〜。

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