材料（8個分）
■☆皮の材料
強力粉 50g
薄力粉 100g
砂糖 30g
塩 ひとつまみ
ドライイースト 3g
ベーキングパウダー 5g
ぬるま湯 100cc
サラダ油 大さじ1/2
■☆肉まんの材料
ひき肉 150g
長ネギ(玉ねぎでも) 1/3
蓮根 3〜4枚ぶん
生姜すり下ろし 小さじ1
ごま油 小さじ1
ラード(あれば) 小さじ1
ウェイパー 大さじ1
片栗粉 小さじ2
砂糖 小さじ1
パン粉 大さじ1
蓮根をたけのこ代わりに使った皮から作る肉まん！中の具はお好みでもOK!
作り方
[1] 皮作り！皮の材料を全てボウルに入れ ぬるま湯をドライイースト目掛けてかける。(ぬるま湯は100ccより80ccに改訂)
[2] ゴムベラなどでざっくり混ぜてひとまとまりになったら 手でパンを捏ねるような感じで畳んでは捏ねる、を繰り返す。
[3] ある程度まとまり 生地にムラが少なくなったら ラップをかけて生地をひと休みさせる。
[4] その間に中の具づくり。具の材料をボウルに入れ 手で捏ねる。
[5] 捏ねたら 8等分にわけて 丸める。
[6] 生地を8等分に切り丸める
[7] 生地を麺棒で伸ばし 真ん中に肉だねを置いて包んでいく。
[8] 湯気が上がった蒸し器にオーブンシートなどをひいて 肉まんをのせ弱火で20分蒸す。
[9] 完成！
[10] 中の具はお鍋シーズンに肉売り場にある 生肉団子や生つくねなどもオススメ！この場合 辛子醤油をつけて召し上がれ〜！
■コツ・ポイント
包むとき閉じ目に具がついたりすると上手く閉じないので注意！
■このレシピの生い立ち
自宅でもちふわ肉まんが作りたくなって！
