"ごぼうの味噌ポタージュ"
・ごぼう 1本（約100g）
・玉ねぎ 1/2個（120g）
A 水 200ml
A 和風だし 小さじ1
A ローリエ 1枚
・豆乳 200ml
・塩 ひとつまみ
・こしょう ひとつまみ
・オリーブオイル 大さじ1
・味噌 小さじ2（※できれば白味噌）
（下準備）
・ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。
・玉ねぎは薄切りにする。
① 鍋にオリーブオイルを入れ、弱火にかけ、ごぼう、玉ねぎ、塩（分量外）をひとつまみ入れて、しんなりするまで炒める。
② Aを加えて蓋をして15分程煮込んで火を止める。
③ ローリエを取り出し、粗熱が取れたら、ハンドブレンダーで攪拌する。
④ 豆乳を入れて、鍋を火にかけて温まったら火を止める。塩、こしょう、味噌を加えて味を整える。
⑤ (余裕があれば) 別のフライパンにごま油を入れ火にかけて、えりんぎ（分量外・適量）を入れて、揚げ焼きにし、スープに添える。
ハンドブレンダーで攪拌するときは滑らかにしすぎずに、ごぼうの食感を残す感じで。
食べたときにごぼうを、うんっと感じられるのが良い...
