ごぼうの味噌ポタージュ

"ごぼうの味噌ポタージュ"   ・ごぼう     1本(約100g) ・玉ねぎ     1/2個(120g) A 水       200ml A 和風だし    小さじ1 A ローリエ    1枚 ・豆乳      200ml ・塩       ひとつまみ ・こしょう    ひとつまみ ・オリーブオイル 大さじ1 ・味噌      小さじ2(※できれば白味噌) (下準備) ・ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ① 鍋にオリーブオイルを入れ、弱火にかけ、ごぼう、玉ねぎ、塩(分量外)をひとつまみ入れて、しんなりするまで炒める。 ② Aを加えて蓋をして15分程煮込んで火を止める。 ③ ローリエを取り出し、粗熱が取れたら、ハンドブレンダーで攪拌する。 ④ 豆乳を入れて、鍋を火にかけて温まったら火を止める。塩、こしょう、味噌を加えて味を整える。 ⑤ (余裕があれば) 別のフライパンにごま油を入れ火にかけて、えりんぎ(分量外・適量)を入れて、揚げ焼きにし、スープに添える。 ハンドブレンダーで攪拌するときは滑らかにしすぎずに、ごぼうの食感を残す感じで。 食べたときにごぼうを、うんっと感じられるのが良い...