ヴィーガン☆アーモンドココアクッキー

卵乳製品不使用。シナモン香るのココア生地にアーモンドとレーズンを混ぜたクッキー。 作り方 [1] ボウルに、全粒粉、アーモンドプードル、てんさい糖、ベーキングパウダーを入れる。 [2] サックリ混ぜ合わせる。 [3] レーズンとスライスアーモンドを加えらサックリ混ぜ合わせる。 [4] シナモンパウダーを振り入れる。 [5] ココアパウダーを振り入れ、サックリ混ぜ合わせておく。 [6] 別のボウルに、米油、無調整豆乳、メープルシロップを入れる。 [7] よく混ぜ合わせる。 [8] 【5】のボウルに【7】を加えて、混ぜ合わせる。 [9] 粉っぽさがなくなるまで、切るようにしながら混ぜる。 [10] 混ざったら、2個に分ける。 [11] 直径3cmくらいの棒状にする。 [12] ラップに包んで、冷蔵庫に1時間以上、冷やしておく。 [13] 冷蔵庫から出したら、ラップをはずして、厚さ1cmくらいの輪切りにする。 [14] クッキングシートを敷いた天板に並べる。 [15] 180℃に予熱しておいたオーブンで、20〜23分焼く。 [16] 焼き上がったら粗熱をとる。 [17] 冷めたら、お皿に並べていただきます。※ほんのり温かくても食べられます。 ■コツ・ポイント ・生地は練らずにサックリ混ぜていく。・レーズンは刻んでから混ぜても◎ ■このレシピの生い立ち オリジナルのヴィーガンクッキーを作りたくて、色んなレシピを参考にしたり、子どものころ作っていたアイスボックスクッキーを思い出して考えました。