鶏ハムのサラダ

石井ゆい｜おうちでビストロおつまみ🍳

石井ゆい｜おうちでビストロおつまみ🍳

珍しくヘルシーめ。

材料

鶏胸肉

1枚
砂糖

小さじ2
塩

小さじ2
粗挽き黒胡椒

小さじ2
レタス、ベビーリーフ等

お好きなだけ
オリーブオイル

大さじ1
塩胡椒

適量
(あれば)白ワインビネガーやホワイトバルサミコ酢

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①鶏胸肉の余分な脂や皮をとり、均等な厚さになるように開く。砂糖と塩を両面にこするようにまぶし、冷蔵庫で2〜3時間置く。
②余分な水分拭き取り、幅の狭い方からラップでぎゅっと巻いて、キャンディのように両端をしばる。2枚くらい重ねて、さらにアルミホイルで巻く。
③深めの鍋にお湯をたっぷり入れ、沸騰したら②の巻いた肉を入れる。浮いてきてしまうのでお鍋より少し小さめのお皿を伏せて被せるとよい。
④再び沸騰したら火を止め、蓋をして30分ほど放置。30分後、お湯から上げて粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
⑤サラダを盛って、切り分けた鶏ハムとドレッシングの材料をかけたら完成！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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