長芋と油揚げの味噌汁 レシピ・作り方

作り方 [1] 長芋は皮をむき、厚めのいちょう切りにする。 [2] しめじは石づきを取り、ほぐす。 [3] 油揚げは古い油臭を落とす為、ぬるま湯で洗って余分な油を落とし、水気を絞って千切りにする。(豆腐屋さんで出来立てを買ってきた時は、洗わずに使う。) [4] 鍋に水と長芋・しめじを入れ沸騰してから中弱火で1〜2分煮る。 [5] 弱火にし味噌を溶き入れ、和風だしを入れる。油揚げを入れてサッとかき混ぜて完成。 きっかけ 長芋の消費レシピ。 おいしくなるコツ 油揚げの下処理をすること。