豆腐
1丁(400g)
豚こま肉
200g
玉ねぎ(中)
1個(160g)
■調味料
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
和風だしの素
小さじ1/2
水
300cc
手順
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豆腐を1～2cmでだいたい8等分玉ねぎはくし切りにする
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鍋に豆腐と調味料を入れ火にかける
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沸騰し出したら玉ねぎを入れ、玉ねぎに火を通す
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豚肉を入れ、アクを取り、豚肉全体に火が通ったら火を止める
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鍋の入る容器(ボール、フライパンなんでもOK)に水を入れて、鍋を入れる
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水が温まったら変える。(2、3回）途中鍋を持ってグルグルと回してね※20～30分で、かなり冷めます
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再び火にかけ、10分～お好みで煮て完成
投稿者からのコメント
普通の肉豆腐です。ただ、30分で味を染み込ませて、汁も飲める薄さで具材に味を染み込ませる。
■コツ・ポイント
煮物は冷める時に味が染み込む。を鍋ごと一気に冷やして、時短です。なので、汁は薄味で飲める薄さです。
■このレシピの生い立ち
お母さんが冬になると、煮物を作って外の雪にのせてました。その謎は味の染み込み時短だったので(笑)このレシピもお母さんからのもの。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
