ほうれん草のトマトスープ

玉ねぎやホールトマト缶を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 186kcal ・たんぱく質 4.9g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 203g ■材料(4人分) ・ほうれん草 1束(200g) ・ベーコン 3枚 ・玉ねぎ 1個 ・ホールトマト缶 1缶 ・ホールコーン缶 大さじ4 [A]水 3カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 ・パプリカ 適量 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)ほうれん草は塩ゆでして、3cm長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。 (2)玉ねぎはくし形切りにし、ホールトマトはこまかくたたく。 (3)鍋にオリーブオイルを熱し、(2)の玉ねぎをよく炒め、(1)のほうれん草・ベーコン、コーンを加えてさらに炒める。 (4)(2)のトマト、Aを加え、しばらく煮、仕上げにパプリカをふる。