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トマトと卵のエビチリ炒め

トマトと卵のエビチリ炒め

えびやトマトを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 195kcal ・たんぱく質 13.5g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 55g

材料 (4人分)

  • えび
    8尾
  • [A]酒
    小さじ2
  • [A]片栗粉
    小さじ1
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    少々
  • [A]こしょう
    少々
  • トマト
    1個
  • エリンギ
    60g
  • ねぎ
    20g
  • 2個
  • 「Cook Do」干焼蝦仁用
    1箱
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:25分
  • (1)えびは背に切り込みを入れ背ワタを取り、尾を残して殻をむき、水溶き片栗粉(分量外)で洗い、水気を拭き取り、Aで下味をつける。
  • (2)トマトは8等分のくし形に切る。エリンギは半分の長さに切って6等分のくし形に切る。ねぎはみじん切りにする。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしておく。
  • (3)フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の溶き卵を一気に流し入れ、半熟状になったら取り出す。
  • (4)フライパンに油大さじ1を加えて熱し、(1)のえび、(2)のエリンギ・トマトの順に炒め、「Cook Do」を加え、炒め合わせ、(2)のねぎ、(3)の半熟卵を加え、サッと混ぜ合わせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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