かぼちゃのサラダ

かぼちゃやプレーンヨーグルトを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 133kcal ・たんぱく質 2.1g ・塩分 0.3g ・野菜摂取量 100g ■材料(4人分) ・かぼちゃ 1/4個(400g) ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2 [A]プレーンヨーグルト 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々
■つくり方 (1)かぼちゃはスプーンで種とワタをくり抜き、包丁で皮を切り落とし、2cm角に切る。 (2)耐熱ボウルにキッチンペーパーを敷いて、(1)のかぼちゃを入れる。ラップをかけ、電子レンジ(600W)で4~6分加熱し、やわらかくなったら、半つぶしにする。 (3)粗熱が取れたら、「ピュアセレクトマヨネーズ」、Aであえる。 *種とワタは残ると生臭くなるので、しっかりと取ります。 *今回は皮を全て切り落としましたが、彩りとして残す場合は数ヶ所だけ切り落としましょう。 *電子レンジにかけるとかぼちゃから水分が出るので、必ずキッチンペーパーを敷きましょう。