材料（5〜6人分）
豚バラ軟骨 600〜700g
☆水 600cc
☆酒 100cc
☆生姜 1片
☆ネギの青い部分 1本分
大根 10㎝程度
★にんにく 3片
★みりん 大3
★鶏ガラ 大1
★砂糖 大1/2
★塩 小1
作り方
【1】 豚バラ軟骨は
一度茹でこぼして洗う。
【2】 鍋に☆の材料を入れ
20分ほど圧力をかける。
【3】 火から下ろしたら
すぐに鍋を冷水で冷やし、
圧を抜く。
ネギと生姜を取り出し、
乱切りにした大根と
★の材料を入れる。
（※塩は好みで増減してください）
【4】 さらに10分程度圧力をかけて
自然に圧が抜けるまで放置したら
完成。
きっかけ
いつも醤油ばっかりだったので
塩煮込みにしてみました。
おいしくなるコツ
＊圧力鍋によって多少の違いがあるので
最後の圧力は5分ずつやってみてください。
やりすぎると肉と大根が崩れます。
＊残った煮汁にうどん入れて煮込むと
絶品です♡
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