余ったきんぴらで♪チキンナゲット

余ったきんぴらごぼうを刻んでチキンナゲットに！ごぼうの風味と食感がアクセントになります♪ ■材料（2人分〔15分〕） きんぴらごぼう　　100g 鶏ひき肉　　200g はんぺん　　1/2枚 揚げ油　　適量 【A】 片栗粉　　大さじ3 マヨネーズ　　大さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 塩　　小さじ1/2 こしょう　　少々 ■工程 <1>　きんぴらごぼうは粗く刻む。 <2>　ボウルに鶏ひき肉、はんぺん、<1>、【A】を入れ、手ではんぺんを潰しながら粘りが出るまでこねる。 <3>　フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて中火にかけ、温まったら<2>をスプーンで小判型に丸めながら入れる。　 <4>　揚げ色が付いたら裏返し、火が通るまで両面カラッと揚げる。 ■コツ・ポイント きんぴらごぼうは食感を残すために粗めに刻みましょう。 はんぺんを潰して入れるとふわふわの食感に！ 冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです☆