春雨とひじきの中華スープ

緑豆春雨や小ねぎの小口切りを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 43kcal ・たんぱく質 0.6g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 3g ■材料(2人分) ・長ひじき・乾燥 3g ・緑豆春雨 20g ・小ねぎの小口切り 1本分 ・「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2 ・水 1・3/4カップ [A]しょうゆ 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々
■つくり方 (1)ひじきはたっぷりの水でもどし(時間外)、水気をきる。春雨は10cm長さに切る。 (2)鍋に「丸鶏がらスープ」、水を入れて火にかける。煮立ったら、(1)の春雨を加え、5分ほど煮る。(1)のひじきを加え、3分ほど煮て、再度煮立ったら、Aで調味する。 (3)お椀によそい、小ねぎをのせる。