🅷🅴🅻🅻🅾︎☺︎
ローストビーフ
塩麹を使ってつくりました
バージョン。
フライパンで作れます。
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🍳材料
牛もも肉塊 ３５０g
おろしニンニク 小さじ１
ブラックペッパー 適量
塩麹 大さじ２
作り方
お肉にはフォークで穴をあけ、
全ての材料を調理可能なビニール袋にいれて
一晩つけこむ。
焼く３０分前に肉をだし室温に戻す。
フライパンにオリーブオイルをいれ中火にかけ、
香りがたったら、
肉を入れ、肉の表面に焦げ目をつける。
水100ccをいれ、蓋をして１０分蒸し焼きにする。
アルミホイルに包み３０分おく。
💡フライパンに残った肉汁に
バルサミコ酢と粒マスタードを合わせて
煮立たせてソースにしました。
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