夏野菜のおかず椀 ~中華風~

かぼちゃや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 233kcal ・たんぱく質 5.4g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 122g ■材料(2人分) ・かぼちゃ・正味 80g ・玉ねぎ 1/2個 ・さやいんげん 4本 ・オクラ 3本 ・ベーコン 2枚 [A]にんにくの薄切り 1かけ分 [A]しょうがの薄切り 1かけ分 [B]水 2・1/2カップ [B]「丸鶏がらスープ」 大さじ1 [C]しょうゆ 小さじ1 [C]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)かぼちゃは5mm幅のひと口大に切る。玉ねぎは粗みじん切りにし、さやいんげんは4cm長さに切る。オクラはタテ半分に切り、ベーコンは1cm幅に切る。 (2)鍋に油を熱し、A、(1)のベーコン・玉ねぎを順に入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、(1)のかぼちゃ・さやいんげんを加えて軽く炒め、B、(1)のオクラを加えて煮る。野菜に火が通ったら、Cを加える。