豚こま切れ肉を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 382kcal
・たんぱく質 17.8g
・塩分 3.3g
・野菜摂取量 62g
■材料(1人分)
・ゆでうどん 1玉
・豚こま切れ肉 40g
・なす 1/2個(40g)
・玉ねぎ 1/8個(20g)
・みょうが 1/2個(5g)
・青じそ 2枚
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]しょうゆ 小さじ1・1/2
・刻みのり 適量
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方
(1)なす、玉ねぎ、みょうがはタテ半分に切り、5mm幅の薄切りにする。しそはせん切りにし、水にさらしておく。
(2)フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)の玉ねぎ・なすを加えて炒める。
(3)しんなりしてきたら、うどん、Aを加え、よく炒め合わせる。
(4)器に盛り、(1)のみょうが・しそ、刻みのりを散らす。