だし焼きうどん

豚こま切れ肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 382kcal ・たんぱく質 17.8g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 62g ■材料(1人分) ・ゆでうどん 1玉 ・豚こま切れ肉 40g ・なす 1/2個(40g) ・玉ねぎ 1/8個(20g) ・みょうが 1/2個(5g) ・青じそ 2枚 [A]「ほんだし」 小さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1・1/2 ・刻みのり 適量 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方 (1)なす、玉ねぎ、みょうがはタテ半分に切り、5mm幅の薄切りにする。しそはせん切りにし、水にさらしておく。 (2)フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)の玉ねぎ・なすを加えて炒める。 (3)しんなりしてきたら、うどん、Aを加え、よく炒め合わせる。 (4)器に盛り、(1)のみょうが・しそ、刻みのりを散らす。