鶏肉となすの南蛮風です✨
ほどよい酸味のきいた照り焼きに、大葉と新玉ねぎたっぷり入ったタルタルソースをかけていただきます♪
大人も子供も大好きな味付けだと思います🙆♀️
ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにも、お弁当のおかずにもぴったり👌
材料 （3人分）
⚫︎鶏もも肉の切身
360g(1枚肉をひと口大にカットしてもOK)
⚫︎なす
3本(260g)
⚫︎片栗粉
大さじ3
⚫︎オリーブオイル
大さじ1
⚫︎酒
大さじ1
🅰️醤油・みりん
各大さじ2
🅰️すし酢・砂糖
各大さじ1
⚫︎ゆで卵
2個(半熟卵を使用しています)
⚫︎新玉ねぎ
1/2玉(90g)
⚫︎大葉
4枚
🅱️マヨネーズハーフ
大さじ3(普通のマヨネーズでも可)
🅱️すし酢
小さじ1
🅱️塩・砂糖
各ひとつまみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1️⃣鶏もも肉の切身はペーパータオルで水けをとり、塩こしょう少々（分量外）をかけて片栗粉を全体にまぶす。なすはヘタを切り落として乱切りにし、耐熱ボウルに入れて水大さじ2をまわしかけ、湿らせたペーパータオルを上にかぶせてボウルにふんわりとラップし、600Wのレンジで4～5分加熱する。新玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ゆで卵Bマヨネーズハーフ 大さじ3、すし酢 小さじ1、塩・砂糖 各ひとつまみを加えて卵を細かくつぶしながら混ぜる。
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2️⃣なすレンジ加熱中に、オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、鶏肉の皮目を下にしてフライパンのフタをし、中火で4分焼く。鶏肉をひっくり返し、酒をまわしかけて再びフタをし、中火で2分ほど焼く。
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3️⃣水けをきったなす・🅰️を加えて中火で2分ほど混ぜ炒める。
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4️⃣卵タルタルに大葉を細かくちぎって加え、混ぜる。
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5️⃣チキンとナスのてり炒めを器に盛りつける。タルタルソースたっぷりかけていただきます！
投稿者からのコメント
※ゆで卵は、今回IHで6分ほど茹でた半熟を使用しています❗️お好みで‼️
※新玉ねぎは水にさらさないでください‼️
※大葉はちぎった方が風味がよいです♪ 炒め物が出来上がってからタルタルに加えてください‼️
※なすはレンジ加熱してから加えるので、時短簡単・ヘルシーに仕上がります‼️
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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