白身魚の夏野菜南蛮漬け
揚げずにお手軽に作れる南蛮漬け風です🐟✨✨
トマトとオクラで、夏にぴったりなおかずです👍✨✨
@wonderchef.japan さんのLARAMIE(ララミー) フライパン24cm を使いました✨
http://www.wonderchef.jp/sp/other/laramie/
薬膳効果
☆白身魚...胃や肝臓の働きを調える、体力回復に、浮腫みに
☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える
白身魚の切り身（皮無し）
4～5切れ・370g
酒
適量
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ2
オクラ
8本
トマト
1個・190g
(A)ぽん酢
大さじ2
(A)砂糖
大さじ1
(A)昆布だしの素
小さじ2弱
白いりごま
お好みで
ごま油
大さじ2～3
- 【1】白身魚の切り身（皮無し）はひと口大のそぎ切りにして、酒をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってから、ポリ袋に入れて、塩・こしょうをまぶしてから片栗粉もまぶす。
- 【2】オクラはネットのままこすり洗う。（ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、サッと茹でてから小口切りにする。トマトは1㎝角に切り、【A】を混ぜたボウルにオクラ、トマトを入れて混ぜておく。
- 【3】フライパンにごま油を熱し、白身魚を中火で焼く。
- 【4】両面こんがりと焼けたら、最後強火にしてカリッと焼き上げ、熱いうちに2に入れて和え、出来上がり！
- 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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