ほうれん草とじゃがいものチーズガレット

カリカリに焼き上げたじゃがいものガレットにほうれん草をプラス☆チーズとの相性も抜群です！ ■材料（2人分〔25分〕） ほうれん草　　1/2束 じゃがいも　　4個（400g） ベーコン　　2枚 卵　　1個 ピザ用チーズ　　20g バター　　10g オリーブオイル　　大さじ2 粗びき黒こしょう　　適量 粉チーズ　　適量 【A】 薄力粉　　大さじ2〜 顆粒コンソメスープの素　　小さじ1 ■工程 <1>　ほうれん草は洗って濡れたままラップに包み、電子レンジ（600W）で2分加熱する。冷水に取って絞り、3cm長さに切る。 <2>　ベーコンは5mm幅に切る。じゃがいもは皮をむいて半量をせん切りにし、半量はすりおろす。 <3>　ボウルに卵を溶きほぐし、<2> 、【A】を加えて混ぜ合わせる。 <4>　フライパンにオリーブオイルを広げ、<3>を入れて均等な厚さに広げる。 <5>　中火にかけてフライパンが温まったら弱火にし、全体を丸くまとまるようにへらで押さえながら5分ほど焼く。 <6>　<5>の上に<1>を広げてのせ、ピザ用チーズを全体にかけてさらに5分焼く。 <7>　焼き色が付いたら皿などを使って裏返し、弱火でさらに5分焼く。 <8>　もう一度裏返し、ガレットの周りにバターを入れてこんがりと焼き色がつくまで焼く。 <9>　器に盛り付け、粗びき黒こしょう、粉チーズを振る。 ■コツ・ポイント ほうれん草の下ごしらえは電子レンジでお手軽に♪ じゃがいもは切ったあと水にさらすと澱粉が流れ出てしまうので、水にさらさずに使用してください。 生地を混ぜる時、柔らかすぎるようなら薄力粉の量を増やして調整してください。