豚ひき肉
300g
エビ
100g
長ネギ
1/2本
レンコン
200g
小麦粉
少々
【A】
塩
小さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
こめ油
小さじ1
生姜汁
小さじ1
片栗粉
大さじ3
うずら卵
2個
パセリ
少々
【タレ】
山椒香味油
適量
ポン酢
適量
手順
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エビは塩でもみ、よく洗い水気を取り、みじん切りにする。長ネギはみじん切りにする。
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レンコンの半量はすりおろし、残りは薄切りにする。
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ボウルに豚ひき肉を入れ、1.とレンコンのすりおろし、【A】を加え混ぜ、続けて片栗粉も加え混ぜる。
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3.を丸め小麦粉を付けたレンコンの上にのせ、上にうずら卵の薄切りをのせる。
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穴をあけたクッキングシートを蒸し器に敷き、4.を並べ15分蒸す。
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パセリを飾り、山椒香味油とポン酢を混ぜた【タレ】を添える。
投稿者からのコメント
シュウマイの皮を使っていないので、手軽に作ることができます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
