餃子の皮や白菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 286kcal
・たんぱく質 12.8g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 116g
■材料（4人分）
・餃子の皮 30枚
・豚ひき肉 150g
・ゆでたけのこ 100g
・白菜 3枚（200g）
・「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
[A]にら・粗みじん切り 1/4束分（25g）
[A]ねぎのみじん切り 1/4本分（25g）
[A]しょうがのみじん切り 1/2かけ分（6g）
[A]にんにくのみじん切り 1かけ分（8g）
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2
[B]酒 大さじ1
[B]片栗粉 大さじ1
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
[B]しょうゆ 小さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]こしょう 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方
（1）たけのこ、白菜は粗みじん切りにする。ボウルに白菜を入れて塩をふり、よくもんで２０～３０分おき、しんなりしたら水気をしぼる。
（2）別のボウルにひき肉、（１）のたけのこ・白菜、Ａを入れて混ぜる。さらにＢを加えて粘りが出るまでよく混ぜ、餃子の皮で等分に包む。
（3）フライパンに油を熱し、（２）の餃子を並べ、焼き色がつくまで２～３分焼き、水カップ２／３～１（分量外）を注ぎ入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。
（4）餃子の皮が透き通り、水気がほぼなくなったらフタを取り、中火で水気をとばし、カリッと焼き上げる。
＊お好みで酢、しょうゆ、ラー油などをつけてお召し上がりください。
