味しみ定番☆肉じゃが

煮物の定番♪「ほんだし」で煮込んでおいしさ凝縮☆照りとつや感のあるきれいな仕上がり☆ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 334kcal ・たんぱく質 7.7g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 88g ■材料(4人分) ・牛こま切れ肉 150g ・玉ねぎ 1個(200g) ・にんじん 1本(150g) ・じゃがいも 3個(450g) [A]水 2カップ [A]酒 大さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1 [B]砂糖 大さじ1 [B]みりん 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ2 ・さやいんげん(ゆで) 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)玉ねぎは8等分のくし形切りにし、にんじんは1.5cm幅のいちょう切りにする。じゃがいもは4等分に切る。さやいんげんは3cm長さに切る。 (2)フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)の玉ねぎ・にんじん・じゃがいもの順に加え炒め合わせる。 (3)Aを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして弱火で10分煮、Bを加えてさらに5分煮る。しょうゆを加え、フタをせず5分煮る。フライパンの底から返すように煮汁を煮からめる。 (4)器に盛り、(1)のさやいんげんを散らす。