豚バラ薄切り肉や小麦粉を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 440kcal
・たんぱく質 14.2g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 48g
■材料(4人分)
・豚バラ薄切り肉 200g
・にら 1束
・ねぎ 1/2本
[A]薄力粉 180g
[A]片栗粉 30g
[B]水 1・1/2カップ
[B]溶き卵 1個分
[B]「ほんだし」 小さじ2/3
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
[C]しょうゆ 大さじ1・1/2
[C]酢 大さじ1・1/2
[C]うま味調味料「味の素®」 少々
・「Cook Do」コチュジャン 小さじ3(15g)
* 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)豚肉は3~4cm長さに切る。にらは4cm長さに切り、ねぎは4cm長さの細切りにする。
(2)ボウルにAを合わせ、Bを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。(1)の豚肉・にら・ねぎを加えてさらに混ぜ合わせる。
(3)フライパンにごま油を熱し、(2)の半量を流し入れ、中火で両面に焼き色をつけ、最後に強火にしてパリッと焼く。同様にもう1枚焼く。
(4)食べやすい大きさに切って器に盛り、合わせたC、「コチュジャン」を添える。