大根や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 259kcal
・たんぱく質 19g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 132g
■材料（4人分）
・鶏もも肉 1枚（250g）
・大根 500g
・にんじん 1/2本（80g）
・しいたけ 4枚
・木綿豆腐 1丁（400g）
[A]水 1/2カップ
[A]酒 大さじ1
[A]「ほんだし」8gスティック 1本
[B]うす口しょうゆ 小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方
（1）鶏肉はひと口大に切る。大根、にんじんは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。しいたけは４～６等分に切る。豆腐はザルにのせて、水きりをする。
（2）鍋にごま油を熱し、（１）の鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）の大根・にんじんを加えて炒める。油がなじんだら、（１）のしいたけ・豆腐を加え、豆腐をくずしながら炒める。
（3）Ａを加えてフタをし、野菜がやわらかくなるまで煮る。Ｂを加えて味を調える。
＊山口県の郷土料理
