材料(4人分)
くるみ 50g
ちりめんじゃこ 50g
コーン 60g
ミックスビーンズ 1袋(今回使ったのは135g入り)
パプリカ 大1/2個
きゅうり 1本
大根 6cm
セロリ 1本
■ドレッシング
オリーブオイル 大さじ4
レモン汁 大さじ2
粒マスタード 小さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/4
ブラックペッパー たっぷり
噛む回数を増やして満足感をアップさせるため、食感重視で選んだ8品目のチョップドサラダです。
作り方
[1] くるみは乾煎りしてこまかく砕いておく。ちりめんじゃこも乾煎りしておく。
[2] コーンとミックスビーンズは水気を切っておく。パプリカは油をひかずにフライパンで軽く焼く。
[3] きゅうり、大根、セロリ、パプリカは1cm角に切る。
[4] ボウルにドレッシングの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせる。具材をすべて入れてよく絡ませる。
[5] 器に盛り合わせ、さらにブラックペッパーをふる。
■コツ・ポイント
おうちに残っているお野菜でもOK!ちょっとずつしか残っていなくても、細かく切って合わせてしまえば、けっこうな量になって、いろんなお野菜を採れてgoodです!
■このレシピの生い立ち
ダイエット中に、噛む回数を増やして満足感を増やすため、食感の良い野菜を集めました。