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牡蠣のチャウダー

牡蠣のチャウダー

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牡蠣の美味しい季節にぜひ食べたいチャウダー。ワイン蒸しの牡蠣とスープを使って作りました!牡蠣の美味しさ丸ごと頂きます♪

材料

(2〜3人分)
  • 牡蠣
    150g
  • 白ワイン
    大さじ2
  • ほうれん草
    3〜4把
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • マッシュルーム
    3個
  • バター
    大さじ1
  • 薄力粉
    大さじ2
  • 水(牡蠣の出汁も入れて)
    200cc
  • 顆粒チキンスープの素
    小さじ2
  • 牛乳
    200cc
  • 各少々
  • こしょう
    各少々

手順

  • 牡蠣はザルに入れ塩(分量外)を振り、手で優しく表面にまぶし、水を入れたボウルに浸してザルを揺らして洗い、水気をきる。
  • 鍋に牡蠣と白ワインを入れ、蓋をし、中火でワイン蒸しにする。牡蠣がふっくらしたら火を止め蓋をしたまま5分おく。
  • 2の煮汁と水を足して200ccにし、顆粒チキンスープの素を加え溶かしておく。
  • ほうれん草はざく切り、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは半分に切る。
  • 鍋にバターを熱し玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを加えて更に炒める。
  • 薄力粉を加えて全体に馴染ませるように炒め、粉が馴染んできたら…
  • 3のスープを少しずつ加えながら、薄力粉がダマにならないように、
  • 2の牡蠣、牛乳を加え蓋をし弱火で5分位煮る。
  • ほうれん草を加えてサッと煮、塩、こしょうで味を調えたら…
  • 出来上がり!

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち テレビ番組で美味しそうな牡蠣のチャウダーを見て食べたくなり、作ってみました!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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