豆とコーンのまん丸カレーコロッケ

■材料(3人分12ヶ) ・サラダに!まめ&コーン1/2袋 ・玉ねぎ80g(1/4コ) ・じゃがいも180g(3ヶ) ・バター適量 ・揚げ用サラダ油適量 ・薄力粉適量 ・卵適量 ・パン粉適量 ・カレー粉小さじ1/2程度 ・コンソメ少々 ・塩小さじ1/2 ・こしょう少々
■このレシピに使われている商品 サラダに!まめ&コーン ■作り方 ① じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切る。ボウルにじゃがいもとバターを入れてレンジで3~5分加熱し、粗めにつぶす。 ②玉ねぎはみじん切りにして、透き通るまで炒める。 ③②を①に加え、液をきったサラダに!まめ&コーンを加える。 ④カレー粉、コンソメ、塩、こしょうで下味をつけよく混ぜる。 ⑤一口大に丸め、薄力粉、ときほぐした卵液、パン粉の順に付ける。 ⑥180℃に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。 ■ワンポイントアドバイス 下味はしっかりつけた方が美味しいです。 サラダに!まめシリーズの他の商品でも試してみて下さいね☆