ガレットブルトンヌとは、ブルターニュ地方発祥の厚焼きクッキーです。
香ばしいアーモンドがた〜っぷり♡
ほのかに広がる塩味と、口いっぱいに広がるバターの香りが魅力です( *´꒳`*)
ケーキ屋さんの焼き菓子コーナーでよく見るお菓子👀
今回は米粉を使用してグルテンフリーにしてみました♪
通常ガレットブルトンヌは、セルクル又は専用のアルミ型に生地を入れて焼きます。
セルクルやアルミ型が家にないから作れない…と諦めている方必見！
cottaのマフィン型なら垂直なので
焼き上がりも綺麗です◎
ぜひ作って見てください♪
材料
(マフィン型 (8Fサイズ) 6個取 1台分)
無塩バター
100g
粉砂糖
50g
塩
1つまみ
卵黄
1個分
【A】菓子用米粉
90g
【A】アーモンドプードル
60g
卵黄(表面用)
1個分
-
－下準備－
-
・【A】の粉類を合わせて振るっておく。
-
・無塩バターを室温に戻しておく。(冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)
-
①無塩バターをボウルに入れ、柔らかくなるまでゴムベラで練り、粉砂糖と塩を加え混ぜ合わせる。
-
卵黄を加え、さらに混ぜる。
-
②【A】の粉類を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
-
③生地をまとめてラップを重ね1㎝ほどの厚さに伸ばし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
-
④・オーブンを170度に予熱する。
-
・マフィン型にオーブンシートを敷いておく。
-
⑤オーブンシートは写真のように切れ込みを入れてマフィン型に入れる。
-
⑥直径5~6センチの丸型で生地を型抜き、マフィン型に入れる。
-
⑦卵黄(表面用)を生地の表面にハケで薄く塗り、冷蔵庫に10分間入れる。
-
⑧表面にフォークで模様を付ける。
-
⑨170度に予熱したオーブンで35分ほど焼く。
-
⑩焼成後、型に入れたまま粗熱を取り、冷めたら型から取り出す。
投稿者からのコメント
✔作っていただいたら、@haruho_gram とメンションで教えてください🎶
✔レシピの転用、無断転載はお断りします。
✔️こだわりレシピをcottaに更新中です💓
レシピで使用した材料をそのまま購入できるので、再現度高めに作れます😳
ぜひチェックしてみてください✨
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
