夏にさっぱり~♡冷やし梅うどん♡

材料(2人分) うどん 2袋 大根 5cmくらい 大葉 3〜4枚 梅干し(トッピング用) 1個 水 400㏄ ☆かつおだし 小さじ1/2 ☆みりん 25〜30㏄ ☆麺つゆ(2倍濃縮) 150㏄ ☆梅干し(紫蘇) 大3個
梅干し入りのたれと、大根おろしであっさり♡食欲なくても食べれちゃいます♡ 作り方 [1] 小鍋にお湯を沸かし、ふつふつしてきたら☆を加え、かつおだしが溶けたら火を止め、冷やしておきます。グツグツしないでね♪ [2] 梅干しは種を取り、包丁で叩いておきます。1個分は飾り用においといてね。大葉は細切りに。大根もすり下ろします。 [3] うどんは表示通り茹でて、冷水に取り、洗い、水気をよく切っておきます。 [4] 器にうどん、大根おろしをのせたら、梅干し、大葉、刻みネギ、刻みのりを乗せて①を回しかけたら出来上がり! ■コツ・ポイント うどんの水気はよく切ること♪うどんのスープは表示量で4人分くらいあるので、作りおきしておくのも、オススメです♡冷蔵庫で3~4日はもちます♡そうめんもオススメです♡ ■このレシピの生い立ち 梅ベースの物が食べたくて、簡単にスープが作れないかなと何度か作っているうちに、定番になりました!