材料(3人分)
ナス 3本
めんつゆ 100cc
生姜すりおろし 小さじ1
豚しゃぶ 200〜300g
大根おろし 大さじ6
プチトマト 6個
小ネギ 少々
乾うどん 3束
ナスの揚げ浸しは もちろんそのまま食べてもOKです。人気検索トップ10入り いただきました〜。ありがとうございます。
作り方
[1] ナスを乱切りして 油で素揚げする。
[2] キツネ色が付き始めたら あげる。
[3] 油をきったら 生姜をいれためんつゆをタッパなどに作り、ナスをいれて3時間くらい漬けておく。
[4] うどんをゆでる。豚しゃぶも しゃぶしゃぶして 氷水にとり 水気を切っておく。
[5] 大根おろしをつくる。プチトマトは半分に切っておく。
[6] うどんをザルにあげ 冷水でしめたら 皿に盛り なす・大根おろし・豚しゃぶ・トマトを盛る。つゆをかけて出来上がり〜〜。
■コツ・ポイント
ナスはキツネ色になるくらいあげると 浸した後 とろけます!
■このレシピの生い立ち
なすの揚げ浸しが少し味が濃くなってしまったので うどんと大根おろしで食べて ちょうどよいかと…。